García Bolívar, J. J., Mina Ortega, J. I., Torres Mayanquer, F., Burbano Pulles, M. y Yambay Vallejo, W. J. (eds.) (2017) Evaluación sensorial y metodologías para su análisis. Unidad de Producción y Difusión Científica y Académica (2017). doi: https://doi.org/10.32645/9789942914439.