García Bolívar, J. J., Mina Ortega, J. I., Torres Mayanquer, F., Burbano Pulles, M., & Yambay Vallejo, W. J. (Eds.). (2017). Evaluación sensorial y metodologías para su análisis. Unidad de Producción y Difusión Científica y Académica. https://doi.org/10.32645/9789942914439