García Bolívar, J.J., Mina Ortega, J.I., Torres Mayanquer, F., Burbano Pulles, M. y Yambay Vallejo, W.J. eds. 2017. Evaluación sensorial y metodologías para su análisis. Unidad de Producción y Difusión Científica y Académica. DOI:https://doi.org/10.32645/9789942914439.